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酱鸭舌的做法_酱鸭舌怎么做_星愿小屋的菜谱
本文摘要:1张图片“做菜原因:爱吃周黑鸭的鸭舌,但是一斤130元,太贵,某一天找到买生的25元一斤,在不吃的动力下开始自己尝试做到,然后找到做到一起很非常简单。

1张图片“做菜原因:爱吃周黑鸭的鸭舌,但是一斤130元,太贵,某一天找到买生的25元一斤,在不吃的动力下开始自己尝试做到,然后找到做到一起很非常简单。关于成品鸭舌颜色:如果实在成品颜色亮的话,较少敲老抽或抓老抽改为敲酱油就好了。关于调料:做到出来的味道麻味轻,辣味微辣,有酱香味,能感觉到一点点甜味。可以根据自己的口味来调整调料的用量。

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讨厌麻椒味的,可以把花椒都替换成麻椒,吃甜的可以不敲。” 食材明细主料鸭舌250g辅料水适度调料冰糖6g老抽6g生抽6g花椒2g麻椒3g生姜3片香叶2片配料20g干红辣椒2个桂皮1g麻辣口味火烧工艺廿分钟耗时非常简单可玩性酱鸭舌的作法步骤1鸭舌凉水浸一下,放在热水锅中额扯,待鸭舌中血水被烫出,锅中不出发炎沫后,捞起鸭舌放进凉水中。

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(一是洗涤血沫,二是可以是鸭舌肉质有咀嚼劲)。捞起沥水,放进锅炒锅内。

2将除了水以外,所有调料放进锅内。如果用的鸭舌多调料多,液体调料早已抵达鸭舌一半方位,还击必要熬,如果用量较少,适度重新加入凉水,使液体调料至鸭舌一半方位,进大火烧开锅,垫上锅盖并转大于火收汁,中间翻动2次鸭舌,是鸭舌均匀分布熟透上色。3待收汁完,出有锅成盘。(出有锅时就不要把调料丰出来了,另外鸭舌放凉了比刚出有锅爱吃)。


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